100 % přírodní produkY, bez přidanÉ chemie.

zakladatel & Gelato Chef

Tomáš Bek spojil řemeslo, technologii a vášeň pro poctivou italskou zmrzlinu do jednoho konceptu – do GELAD’ORO. Jeho přístup stojí na jednoduché filozofii: kvalitní gelato nevzniká z prášků a kompromisů, ale z precizní práce, skutečných surovin a respektu k tradičnímu italskému řemeslu.

Výrobě řemeslného gelata se začal intenzivně věnovat po odborných studiích, kde se učil technologii výroby pravého italského gelata a tvorbě vlastních receptur. Během své profesní cesty se podílel na rozvoji několika projektů zaměřených na moderní gastronomii a food koncepty. Dlouhodobě se věnuje nejen samotné výrobě zmrzliny, ale také vývoji receptur, technologickým procesům, provozní efektivitě a budování značek v oblasti gastronomie.

Tomáš se zaměřuje na inovace v oblasti gelata, modernízaci výroby a propojení gastronomie s brandingem a silným zákaznickým zážitkem. Jeho cílem není vyrábět „běžnou zmrzlinu“, ale vytvářet produkt, který má charakter, emoci, vlastní identitu a je opakovatelný.

Ilustrace: Tino a tajemství srdce orloje

28