Když mluvíme o vanilkové zmrzlině, mnozí si představí žlutou, sladkou krémovou směs, často ochucenou vanilkovou pastou. My v GELAD’ORO ale jdeme cestou, která ctí tradici, kvalitu surovin a opravdovou chuť.

Naše vanilkové gelato nevzniká z pasty, ale z pravých vanilkových lusků, pečlivě vybraných podle délky, vůně a kvality. Každý lusk je podélně rozkrojen, semínka vyškrábnuta a připravena pro infuzi, která v sobě nese kompletní aroma vanilky – jemné, hluboké, autentické.

Infuze: tajemství rovnoměrné chuti

Aby se vůně vanilky dokonale rozprostřela, louhujeme semínka i lusky v části našeho mléčného, BB základu (Base Bianca) – konkrétně 200–300 g směsi, zahřáté na 65–70 °C po dobu 25–30 minut. Během této fáze tuky a proteiny z mléka a smetany absorbují aromatické látky z lusku, čímž se vytváří bohatá, harmonická chuť. Po louhování lusky vyjmeme, semínka zůstávají a dodávají gelatu typické černé tečky, které jsou vizuálním symbolem pravé vanilky a kvality.

Princip výroby BB základu

Naše základní BB směs je pečlivě komponována tak, aby struktura, krémovost a stabilita gelata byly perfektní. Po dokončení infuze se vanilková část vrací do zbytku pasterizovaného BB základu, nechá se vyzrát a teprve poté vymrazí. Tento postup zajišťuje, že každá lžíce je krémová, aromatická a rovnoměrně vanilková.

Proč je naše vanilkové gelato nejlepší?

Naše gelato není jen sladká zmrzlina – je to zážitek pro všechny smysly. Každý lusk vanilky, každé semínko, každá část našeho BB základu se podílí na výsledku, který je plný chuti, hedvábně jemný a vizuálně přitažlivý díky typickým černým tečkám. Kvalita surovin, precizní metoda infuze a tradiční proces výroby dávají vzniknout pravému vanilkovému gelatu, které se nemůže srovnávat s průmyslovou pastou. To je GELAD’ORO vanilka, po které toužíte na první lžičku.